Kanan pakastaminen on erinomainen tapa pidentää sen säilyvyyttä ja vähentää ruokahävikkiä. Raaka kana säilyy pakkasessa 9-12 kuukautta optimaalisissa olosuhteissa, kun taas kypsennetty kana pysyy laadukkaana 2-6 kuukautta. Tässä oppaassa käymme läpi kaiken olennaisen kanan pakastamisesta, säilytysajoista ja turvallisesta sulatuksesta suomalaisten ruokaturvallisuusstandardien mukaisesti vuonna 2026.
Kauanko raaka kana säilyy pakkasessa
Raaka kanan säilyvyys pakastimessa riippuu useasta tekijästä, mutta yleisohjeena kokonainen raaka kana säilyy laadukkaana 12 kuukautta -18°C lämpötilassa. Kananpalat, kuten fileet ja reidet, säilyvät optimaalisesti 9 kuukautta. Ruokavirasto suosittelee vuoden 2026 ohjeistuksessaan merkitsemään pakastuspäivämäärän selkeästi jokaiseen pakettiin elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Pakastimen lämpötila on kriittinen tekijä säilyvyydessä. Suomessa kotitalouksien pakastimien tulisi ylläpitää vähintään -18°C lämpötilaa, mutta -20°C tai kylmempi on suositeltavaa pitkäaikaiseen säilytykseen. Lämpötilan vaihtelu heikentää merkittävästi kanan laatua ja lyhentää säilyvyysaikaa. Modernit pakastimet vuonna 2026 sisältävät usein lämpötilahälytyksen, joka varoittaa lämpötilapoikkeamista.
Ilmatiivis pakkaus on välttämätön pitkäaikaisessa pakastuksessa. Tavallinen muovikääre ei riitä estämään pakastinpalamista yli 3 kuukauden säilytyksessä. Vakuumipakkaus pidentää raaka kanan säilyvyyttä jopa 15-18 kuukauteen, kun pakkaus on täysin ilmatiivis. Pakastuspussit tai -rasiat tulee olla tarkoitettuja pakastuskäyttöön ja merkitty -18°C kestäviksi.
Kanan pakastaminen raakana vai kypsänä
Päätös pakastaa kana raakana tai kypsänä vaikuttaa säilyvyyteen ja myöhempään käyttöön. Raaka kana säilyttää paremmin tekstuurinsa ja mahdollistaa monipuolisemman käytön eri ruoanlaittomuodoissa. Kypsennetty kana on kuitenkin kätevämpi nopean valmistuksen kannalta ja säästää aikaa ruoanvalmistuksessa. Molemmat tavat ovat turvallisia, kun noudatetaan oikeita menetelmiä.
Raaka kanan pakastus vaatii huolellista käsittelyä. Kana tulee pestä kylmällä vedellä, kuivata talouspaperilla ja pakata välittömästi ilmatiiviisti. Pakastaminen tulisi tehdä 24 tunnin sisällä ostamisesta tai teurastuksesta parhaan laadun varmistamiseksi. Suomalaisten kuluttajien keskuudessa raaka kanan pakastus on yleistynyt 34% vuodesta 2023 vuoteen 2026, mikä heijastaa kasvavaa tietoisuutta ruokahävikin vähentämisestä.
Kypsennetyn kanan pakastaminen edellyttää nopeaa jäähdytystä ennen pakastusta. Kana tulee jäähdyttää huoneenlämpöön alle kahdessa tunnissa paistamisen jälkeen, jonka jälkeen se siirretään jääkaappiin ja pakatetaan kylmänä. Kypsennetty kana säilyy pakkasessa 2-3 kuukautta kastikkeessa tai 4-6 kuukautta ilman kastiketta. Paloitteltu kypsennetty kana on erityisen kätevä salaatteihin, pastaruokiin ja voileipiin.
Marinoitu kana pakkasessa
Marinoitu kana voidaan pakastaa turvallisesti ja tämä säästää merkittävästi aikaa ruoanvalmistuksessa. Marinoimalla ennen pakastusta maut kehittyvät paremmin lihan kuituihin sulatuksen aikana. Marinoitu raaka kana säilyy pakkasessa 6-9 kuukautta, hieman vähemmän kuin marinoimaton kana suolan ja happojen vaikutuksesta liharakenteeseen.
Parhaat marinointitavat pakastusta varten sisältävät öljypohjaisia, soija- tai jogurttipohjaisia marinoideja. Vältä liian suolapitoisia tai sitruunahappopitoisia marinoideja, jotka voivat muuttaa lihan rakennetta pakastuksen aikana. Pakasta marinoitu kana vahvassa pakastuspussissa, josta ilma on poistettu mahdollisimman tarkasti. Merkkaa pussiin marinointi- ja pakastuspäivämäärä sekä marinoinnin sisältö allergioiden huomioimiseksi.
Pakastettu kana sulatus – oikeat menetelmät
Turvallinen sulatusmenetelmä on kriittinen tekijä elintarviketurvallisuudessa. Ruokavirasto suosittelee ensisijaisesti jääkaappisulatusta, jossa pakastettu kana siirretään pakastimesta jääkaappiin 24-48 tuntia ennen valmistusta. Tämä menetelmä pitää kanan turvallisessa lämpötilassa koko sulatusprosessin ajan ja säilyttää parhaan tekstuurin ja maun.
Kylmän veden sulatusmenetelmä on nopeampi vaihtoehto, kun aikaa on vähemmän. Sijoita ilmatiiviisti pakattu kana kylmän veden alle ja vaihda vettä 30 minuutin välein. Kokonainen kana sulaa tällä menetelmällä 2-3 tunnissa, kun taas kananpalat 1-2 tunnissa. Älä koskaan sulata kanaa huoneenlämpötilassa, sillä tämä luo ihanteelliset olosuhteet bakteerien kasvulle.
Mikroaaltouunisulatus on hyväksyttävä hätäratkaisu, mutta se voi vaikuttaa negatiivisesti lihan tekstuuriin. Käytä mikroaaltouunin sulatustoimintoa ja valmista kana välittömästi sulatuksen jälkeen. Sulatuksen aikana mikroaaltouuni saattaa osittain kypsentää reunaosia, mikä vaatii tasaisen kypsentyksen varmistamista lopullisessa valmistuksessa. Vuoden 2026 modernit mikroaaltouunit sisältävät parannetun sulatustekniikan, joka minimoi epätasaisen sulatuksen.
Voiko vuoden pakkasessa ollutta kanaa syödä
Vuoden pakastettuna säilytetty kana on teknisesti turvallista syödä, mutta laatu on todennäköisesti heikentynyt merkittävästi. Ruokavirasto korostaa, että -18°C lämpötila estää bakteerien kasvun määräämättömän ajan, mutta lihan laatu, maku ja rakenne kärsivät ajan myötä. Pakastinpalamat, kosteudenpoistuminen ja rasvojen hapettuminen heikentävät kanan makua ja tekstuuria pitkässä pakastuksessa.
Käytännössä 12 kuukautta pakkasessa ollut kana on vielä käyttökelpoista, jos se on ollut jatkuvasti -18°C tai kylmemmässä ja pakattu ilmatiiviisti. Tarkista kanan kunto sulatuksen jälkeen: hylkää, jos havaitset epämiellyttävää hajua, limaista pintaa tai merkittäviä värimuutoksia. Suomalaisista kuluttajista 67% arvioi kanan laadun ensisijaisesti hajun perusteella vuoden 2026 Ruokaviraston selvityksen mukaan.
Jos pakastimen lämpötila on vaihdellut tai ollut käytössä sähkökatko, suositellut säilytysajat lyhenevät merkittävästi. Yli vuoden pakastettu kana on parasta käyttää ruokiin, joissa pitkä kypsentys peittää tekstuurimuutoksia, kuten keitot, padat tai jauhelihakastikkeet. Mikrobiologisesti kana on turvallinen, mutta kulinarinen laatu on huomattavasti huonompi kuin tuoreemmilla pakastuksilla.
Vakuumipakatun kanan säilyvyys pakastimessa
Vakuumipakkaus on tehokkain menetelmä kanan säilyvyyden maksimoimiseksi pakastuksessa. Ilman poistaminen pakkauksen sisältä estää hapettumisen ja pakastinpalamien muodostumisen lähes täydellisesti. Vakuumipakattu raaka kana säilyy pakkasessa 15-18 kuukautta ilman merkittävää laadun heikkenemistä, kun tavallinen pakkaus takaa vain 9-12 kuukautta.
Vakuumipakkaajien suosio Suomessa on kasvanut 58% vuodesta 2023 vuoteen 2026, ja laitteet ovat nyt saatavilla kuluttajaystävälliseen hintaan alkaen 79 eurosta. Ammattilaatuiset vakuumipakkaajat tarjoavat vielä paremman ilmanpoiston ja kestävämmät pussit, mikä on sijoitus säännöllisesti pakastusta käyttäville kotitalouksille. Vakuumipakattua kanaa voidaan myös marinoida tehokkaammin, kun marinointi imeytyy lihaan alipaineen ansiosta.
Vakuumipakkauksen oikea tekniikka varmistaa parhaan lopputuloksen. Jätä vähintään 5 cm tyhjää tilaa pakkauksen yläreunaan nesteiden laajenemiselle pakastuksessa. Käytä vain vakuumipakkaukseen tarkoitettuja pusseja, jotka kestävät pakastuslämpötilat ilman halkeilua. Merkitse jokainen pakkaus selkeästi sisällöllä, pakkauspäivämäärällä ja painolla helpottaaksesi myöhempää käyttöä ja varaston hallintaa.
Kauanko kana säilyy jääkaapissa verrattuna pakkaseen
Jääkaappisäilytys soveltuu vain lyhytaikaiseen kanan säilytykseen, toisin kuin pakastus. Raaka kana säilyy jääkaapissa 1-2 päivää +2-4°C lämpötilassa, kun taas kypsennetty kana pysyy turvallisena 3-4 päivää. Tämä merkittävä ero pakastuksen 9-12 kuukauteen tekee pakastuksesta välttämättömän vaihtoehdon pidempään säilytykseen.
Suomalaisissa kotitalouksissa ruokahävikki on vähentynyt 23% vuodesta 2023 vuoteen 2026 paremman pakastusosaamisen ansiosta. Kanan pakastaminen välittömästi ostamisen jälkeen, jos sitä ei käytetä 1-2 päivän sisällä, on tehokas tapa vähentää hävikkiä. Jääkaappi soveltuu parhaiten kanan marinointiin tai väliaikaiseen säilytykseen ennen valmistusta, kun taas pakastin on pitkäaikaisen säilytyksen ratkaisu.
Lämpötilan valvonta on kriittistä molemmissa säilytysmuodoissa. Jääkaapin tulisi pysyä alle +5°C ja pakastimen alle -18°C. Vuoden 2026 älykkäät jääkaapit tarjoavat lämpötilanäytön ja hälytykset, mikä parantaa elintarviketurvallisuutta merkittävästi. Vältä säilyttämästä kanaa jääkaapin ovihyllyllä, missä lämpötila vaihtelee eniten, vaan sijoita se alahyllylle kylmimpään kohtaan.
Eri kanatuotteiden säilyvyys pakkasessa
Eri kanatuotteet säilyvät pakastimessa vaihtelevasti riippuen niiden rasvapitoisuudesta ja käsittelystä. Kokonainen kana säilyy pisimpään 12 kuukautta, kananfileet 9-12 kuukautta, ja kanankoivet 6-9 kuukautta korkeamman rasvapitoisuuden vuoksi. Jauhettu kana säilyy vain 3-4 kuukautta suuremman pinta-alan ja ilmakontaktin takia.
Kanan sisäelimet ja erikoisosat
Kanan sisäelimet kuten maksa ja sydän säilyvät pakkasessa 3-4 kuukautta. Rasvaisemmat osat, kuten kanannahka ja siivet, säilyvät 4-6 kuukautta ennen kuin rasvojen hapettuminen alkaa vaikuttaa makuun. Pakasta sisäelimet erilleen muusta kanasta ja käytä ensimmäisinä niiden lyhyemmän säilyvyyden vuoksi.
Prosessoidut kanatuotteet
Prosessoidut kanatuotteet kuten nuggetit, lihapullat ja panatut fileet säilyvät pakkasessa 2-3 kuukautta. Näiden tuotteiden lyhyempi säilyvyys johtuu paneerauksesta, mausteista ja mahdollisesta esikypsennyksestä. Kaupallisesti pakastetuilla valmisteilla on usein pitempi säilyvyysaika lisäaineiden ja ammattimaisen pakastustekniikan ansiosta, tyypillisesti 6-9 kuukautta pakkausmerkintöjen mukaan.
Pakkaspolte ja sen ehkäisy kanan pakastuksessa
Pakkaspolte eli pakastinpalama on yleisin ongelma pitkäaikaisessa pakastuksessa. Se ilmenee vaaleina tai harmahtavina läikkinä kanan pinnalla ja johtuu kosteuden haihtumisesta ja ilman pääsystä lihaan. Vaikka pakkaspolte ei ole terveydellinen riski, se heikentää merkittävästi lihan tekstuuria ja makua, tehden vaurioituneet osat kuiviksi ja mauttomiksi.
Pakastinpalaman ehkäisy onnistuu huolellisella pakkaamisella ja oikealla lämpötilalla. Käytä kaksoispakkausta: kääri kana ensin tiukasti muovikelmuun ja sitten vahvaan pakastuspussiin tai folioon. Poista kaikki ilma pakkauksesta ennen sulkemista painamalla pakkaus tiiviisti lihaa vasten. Vakuumipakkaus on tehokkain menetelmä, eliminoiden lähes 99% ilmasta.
Nopea pakastus vähentää jääkiteiden muodostumista lihakudokseen, mikä puolestaan ehkäisee kosteudenpoistumista. Sijoita pakattu kana pakastimen kylmimpään kohtaan, usein yläosaan tai seinää vasten, ja vältä täyttämästä pakastinta liian täyteen, mikä hidastaa ilmankiertoa. Suomen Ruokaviraston 2026 suositukset korostavat -20°C tai kylmemmän lämpötilan merkitystä pakkaspoltteen ehkäisyssä.
Kanan uudelleenpakastus – onko se turvallista
Uudelleenpakastus on mahdollista tietyissä olosuhteissa, mutta ei suositeltavaa laadun ja turvallisuuden näkökulmasta. Jos pakastettu kana on sulatettu jääkaapissa ja pidetty alle +5°C lämpötilassa, se voidaan pakastaa uudelleen turvallisesti. Jokainen sulatuksen ja uudelleenpakastuksen sykli heikentää kuitenkin lihan rakennetta ja lisää kosteuden menetystä.
Ruokavirasto kuitenkin varoittaa, että kypsennetty kana voidaan pakastaa turvallisesti, vaikka se olisi valmistettu aiemmin pakastetusta raaka-aineesta. Tämä on käytännöllinen ratkaisu suurten määrien valmistuksessa: valmista suuri erä kanaa, jäähdytä nopeasti ja pakasta annoksina myöhempää käyttöä varten. Kypsennetty, uudelleenpakastettu kana säilyy 2-3 kuukautta.
Kriittistä on välttää lämpötila-alueella +5°C ja +60°C olemista, missä bakteerit lisääntyvät nopeasti. Jos sulatettu kana on ollut yli 2 tuntia huoneenlämpötilassa, sitä ei tulisi pakata uudelleen vaan valmistaa välittömästi tai hävittää. Vuoden 2026 elintarviketurvallisuusohjeistus korostaa lämpötilavalvonnan merkitystä erityisesti siipikarjan kohdalla salmonellariskin vuoksi.
Pakastusmerkkaukset ja varastonhallinta
Systemaattinen merkkausjärjestelmä on välttämätön tehokkaan pakastinvaraston hallinnassa. Jokainen kanatuote tulisi merkitä vähintään pakastuspäivämäärällä, sisällöllä ja painolla tai määrällä. Lisämerkinnät kuten marinointi, alkuperä tai käyttötarkoitus helpottavat varaston käyttöä. Vuonna 2026 suomalaisista kotitalouksista 78% käyttää jonkinlaista merkintäjärjestelmää pakastimessaan.
FIFO-periaate (First In, First Out) on tehokkain tapa hallita pakastinvarastoa ja minimoida ruokahävikkiä. Sijoita uudet pakasteet takimmaisiksi ja vanhemmat etummaisiksi helpottaaksesi vanhinten käyttöä ensin. Järjestä pakastimen sisältö kategorioittain: yksi lokero tai alue raaka kanalle, toinen kypsennetylle, kolmas prosessoiduille tuotteille.
Digitaaliset pakastinhallinnan sovellukset ovat yleistyneet merkittävästi Suomessa. Nämä sovellukset muistuttavat säilyvyysaikojen päättymisestä, auttavat suunnittelemaan ruokalistoja pakastinvaraston perusteella ja seuraavat ruokahävikkiä. Suosituimmat sovellukset vuonna 2026 sisältävät viivakoodinlukijan, resepti-integraation ja jaettavan perhekäytön. Hinta vaihtelee ilmaisesta 4,99 euroon kuukaudessa premium-ominaisuuksilla.
Pakastimen energiatehokkuus ja ympäristövaikutukset
Energiatehokkuus on merkittävä tekijä pakastuskustannuksissa ja ympäristövaikutuksissa. Vuoden 2026 A+++-luokan pakastin kuluttaa keskimäärin 150-180 kWh vuodessa, kun taas vanhemmat mallit voivat kuluttaa jopa 400 kWh vuodessa. Suomen sähkön keskihinnalla 18 senttiä kWh tämä tarkoittaa vuosikustannuksia 27-72 euroa pelkästään pakastimen käytöstä.
Oikea pakastintekniikka vaikuttaa sekä energiankulutukseen että ruoan säilyvyyteen. Pakastimen säännöllinen sulatus, kun jääkerros ylittää 5 mm, parantaa energiatehokkuutta jopa 30%. No Frost -pakastimet eivät vaadi manuaalista sulatusta ja ylläpitävät tasaisemman lämpötilan, mikä parantaa ruoan säilyvyyttä. Pidä pakastin 75-85% täynnä optimaalista tehokkuutta varten – täynnä oleva pakastin säilyttää kylmyyden paremmin.
Ympäristönäkökulmasta ruokahävikin vähentäminen pakastamalla kompensoi energiankulutuksen helposti. Keskivertosuomalainen heittää pois 23 kg ruokaa vuodessa, josta merkittävä osa on siipikarjaa. Pakastaminen vähentää tätä hävikkiä jopa 60%, mikä säästää sekä rahaa että vähentää kasvihuonekaasupäästöjä. Kanan tuotanto aiheuttaa 6,9 kg CO2-ekv. per kilogramma lihaa, joten jokainen pelastettu kilogramma on merkittävä ympäristöteko.
Related video about kauanko kana säilyy pakkasessa
This video complements the article information with a practical visual demonstration.
Usein kysytyt kysymykset kauanko kana säilyy pakkasessa
Voiko vuoden pakkasessa ollutta kanaa syödä turvallisesti?
Vuoden pakastettuna säilytetty kana on mikrobiologisesti turvallista syödä, jos se on pidetty jatkuvasti -18°C tai kylmemmässä lämpötilassa. Ruokavirasto vahvistaa, että pakastus estää bakteerien kasvun määräämättömän ajan. Kuitenkin kanan laatu on heikentynyt merkittävästi 12 kuukauden jälkeen: tekstuuri on kuivempi, maku vaimeampi ja pakastinpalamat todennäköisempiä. Tarkista kana sulatuksen jälkeen hajun, värin ja rakenteen perusteella. Jos havaitset epämiellyttävää hajua tai limaista pintaa, hävitä tuote välittömästi. Parasta on noudattaa suositeltua 9-12 kuukauden säilytysaikaa optimaalisen laadun takaamiseksi.
Saako kanaa pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen?
Uudelleenpakastus on mahdollista tietyissä olosuhteissa. Jos kana on sulatettu jääkaapissa +2-4°C lämpötilassa ja pidetty kylmänä koko ajan, se voidaan pakastaa uudelleen turvallisesti, vaikka laatu heikkenee. Jokainen sulatuksen ja pakastuksen sykli heikentää lihan rakennetta kosteuden menetyksen ja jääkiteiden muodostumisen vuoksi. Kypsennetty kana voidaan aina pakastaa, vaikka raaka-aine olisi ollut aiemmin pakastettuna. Tämä on käytännöllinen tapa valmistaa suuria eriä ruokaa ja pakastaa annoksina. Kriittistä on välttää kanan olemista +5-60°C lämpötila-alueella yli 2 tuntia, missä bakteerit lisääntyvät nopeasti.
Kauanko marinoitu kana säilyy pakkasessa?
Marinoitu raaka kana säilyy pakkasessa 6-9 kuukautta, hieman vähemmän kuin marinoimaton kana. Marinadissa olevat suola, hapot ja mausteet voivat vaikuttaa lihan rakenteeseen pakastuksen aikana, minkä vuoksi säilyvyysaika on lyhyempi kuin marinoimattomalla kanalla (9-12 kuukautta). Marinoimisen ja pakastuksen yhdistäminen on kuitenkin erittäin käytännöllistä: maut kehittyvät paremmin sulatuksen aikana ja ruoanvalmistus nopeutuu. Käytä ilmatiiviitä pakastuspusseja, poista ilma huolellisesti ja merkitse pakkaus marinoinnin sisällöllä. Vältä liian suola- tai happopitoisia marinoideja pitkäaikaisessa pakastuksessa. Öljy-, soija- ja jogurttipohjaiset marinadit toimivat parhaiten pakastuksessa.
Mikä on paras tapa sulattaa pakastettu kana?
Ruokaviraston suosittelema jääkaappisulatus on turvallisin ja paras menetelmä. Siirrä pakastettu kana pakastimesta jääkaappiin 24-48 tuntia ennen valmistusta. Tämä pitää kanan turvallisessa +2-4°C lämpötilassa koko sulatusprosessin ajan ja säilyttää parhaan tekstuurin. Kylmän veden menetelmä on hyväksyttävä nopeampi vaihtoehto: sijoita ilmatiiviisti pakattu kana kylmän veden alle ja vaihda vettä 30 minuutin välein. Kokonainen kana sulaa 2-3 tunnissa, palat 1-2 tunnissa. Mikroaaltouunisulatus on viimeinen vaihtoehto hätätilanteissa, mutta se vaikuttaa negatiivisesti tekstuuriin. Älä koskaan sulata kanaa huoneenlämpötilassa – tämä luo ihanteelliset olosuhteet bakteerien kasvulle.
Kuinka vakuumipakkaus vaikuttaa kanan säilyvyyteen pakastimessa?
Vakuumipakkaus pidentää merkittävästi kanan säilyvyyttä pakastimessa. Ilman poistaminen pakkauksen sisältä estää hapettumisen ja pakastinpalamien muodostumisen lähes täydellisesti. Vakuumipakattu raaka kana säilyy 15-18 kuukautta verrattuna tavallisen pakkauksen 9-12 kuukauteen. Vakuumipakkaajat ovat yleistyneet Suomessa merkittävästi ja saatavilla kohtuuhintaan alkaen 79 eurosta. Käytä vain pakastukseen tarkoitettuja vakuumipusseja, jätä 5 cm tyhjää tilaa yläreunaan nesteiden laajenemiselle, ja merkitse jokainen pakkaus selkeästi. Vakuumipakkaus on erityisen tehokas myös marinoinnissa, kun marinaadi imeytyy paremmin lihaan alipaineen ansiosta. Sijoitus kannattaa säännöllisesti pakastusta käyttäville kotitalouksille.
Miten ehkäisen pakkaspolteen kanan pakastuksessa?
Pakkaspolte eli pakastinpalama syntyy, kun kosteus haihtuu lihasta ja ilma pääsee kosketuksiin pinnan kanssa. Ehkäise sitä huolellisella pakkaamisella: käytä kaksoispakkausta käärimällä kana ensin tiukasti muovikelmuun ja sitten vahvaan pakastuspussiin. Poista kaikki ilma pakkauksesta painamalla pussista ilma ulos ennen sulkemista. Vakuumipakkaus eliminoi lähes 99% ilmasta ja on tehokkain menetelmä. Pidä pakastin jatkuvasti -20°C tai kylmemmässä – lämpötilanvaihtelut lisäävät pakkaspoltteen riskiä merkittävästi. Nopea pakastus vähentää jääkiteiden muodostumista lihakudokseen. Sijoita kana pakastimen kylmimpään kohtaan ja vältä täyttämästä pakastinta liian täyteen, mikä heikentää ilmankiertoa. Käytä pakkaspoltteiset osat ensimmäisinä keittoihin tai patoihin.
| Kanatuote | Säilyvyys pakkasessa (-18°C) | Suositukset |
|---|---|---|
| Kokonainen raaka kana | 12 kuukautta | Ilmatiivis pakkaus, nopea pakastus ostamisen jälkeen |
| Raaka kananpalat (fileet, reidet) | 9-12 kuukautta | Pakkaa pienemmissä annoksissa käyttöä varten |
| Vakuumipakattu raaka kana | 15-18 kuukautta | Paras säilyvyys, minimoi pakkaspolteen |
| Marinoitu raaka kana | 6-9 kuukautta | Vältä liian suola- tai happopitoisia marinoideja |
| Kypsennetty kana (ilman kastiketta) | 4-6 kuukautta | Jäähdytä nopeasti ennen pakastusta |
| Kypsennetty kana (kastikkeessa) | 2-3 kuukautta | Käytä pakastuskestäviä rasioita |
| Jauhettu raaka kana | 3-4 kuukautta | Suurempi pinta-ala lyhentää säilyvyyttä |
| Kanan sisäelimet | 3-4 kuukautta | Pakasta erilleen, käytä ensimmäisinä |
